Kiến thức và kỹ năng pha cà phê thủ công tại nhà cùng Trần Hân

Trích đoạn giới thiệu

Về khóa học này

Workshop này trên Baola của Hân sẽ giúp mọi người có kiến thức cơ bản về dụng cụ pha, các loại cà phê cơ bản và đặc tính của từng loại nhằm tìm được lựa chọn phù hợp với bản thân, cũng như kỹ năng pha chế thủ công đơn giản tại nhà cho mọi người, bất kì bạn dùng công cụ nào.

Ngoài ra, Hân cũng sẽ giúp các bạn hiểu được quá trình chiết xuất của cà phê và những yếu tố ảnh hưởng đến chiết xuất. Chiết xuất là giai đoạn quan trọng nhất để hình thành một tách cà phê chuẩn gu, đúng điệu. Qua workshop, bạn cũng sẽ hiểu được tiêu chuẩn chất lượng, các dấu hiệu của lỗi pha và cách điều chỉnh tương ứng.

Sau đó, chúng ta sẽ tiến vào phần thực hành bắt đầu từ khâu chuẩn bị, và những bước sẽ đi qua trong suốt quá trình pha. Hân sẽ cần các bạn tự chuẩn bị một dụng cụ các bạn hay dùng: phin, V60, French Press, hay bất kì gì. Chúng ta sẽ trực tiếp pha và đánh giá nhé.

Nội dung chính của Workshop



Phần 1 – Giới thiệu
- Giới thiệu về buổi workshop này
- Sơ lược về các nội dung trong ngày
- Tương tác: Tìm hiểu về trải nghiệm, thức uống hay dùng

Phần 2 – Kiến thức tổng quát
- Giới thiệu về Specialty Coffee và Third Wave Coffee
- Sơ lược về các loại cà phê có trên thị trường
- Sơ lược về phương pháp pha và các dụng cụ pha tại nhà

Phần 3 – Kiến thức cụ thể về kỹ năng pha chế
- Chuyện gì xảy ra khi cà phê và nước gặp nhau?
- Làm quen với các thuật ngữ
- Các yếu tố ảnh hưởng lên chất lượng cà phê

Phần 4 – Kiến thức về cảm quan
- Chất lượng cà phê được đánh giá và mô tả thế nào?
- Dấu hiệu nhận biết lỗi pha
- Cách thức điều chỉnh các yếu tố và kiểm soát mẻ pha

Phần 5 – Thực hành
- Chuẩn bị pha tại nhà cần những gì?
- Hướng dẫn từng giai đoạn: trước khi pha, bắt đầu pha và sau khi pha
- Xác định lỗi và điều chỉnh
- Bài tập: Các hướng dẫn để trải nghiệm thử nếm tại nhà

Dẫn dắt bởi Hân Trần

Trần Hân, một gương mặt quen thuộc tạij Bosgaurus Coffee Roasters với kinh nghiệm 6 năm trong ngành cà phê trải dài ở các khía cạnh khác nhau như rang xay, pha chế, thử nếm và quản lý cửa hàng.

Không chỉ là một niềm đam mê to lớn cho cà phê, Hân còn có không ít thành tựu trong lĩnh vực này như Quán Quân hai năm liên tiếp tại cuộc thi Vietnam National Barista Championship 2016 & 2017, cũng như Á Quân năm 2018; Quán Quân cuộc thi Vietnam Aromaster Championship of Flavorist 2017. Cùng năm đó, Hân giữ vị trí Á Quân của cuộc thi này khi thi đấu Quốc Tế.

Hân mong muốn truyền tải những kiến thức chuyên sâu của cà phê bằng ngôn ngữ đời thường nhất, để những ai vừa cảm mến công việc Barista hay bất kì hay yêu thích thức uống này đều cùng có thể bắt đầu tìm hiểu, thực hành, bất cứ lúc nào.

Lợi ích đăng ký gói thành viên năm
  • Checkmark Circle Không giới hạn nội dung trên Baola. Xem mọi lúc, mọi nơi trong suốt 1 năm!
  • Checkmark Circle Chủ đề hướng về xây dựng những góc nhìn mới với các kỹ năng của thời đại
  • Checkmark Circle Tiết kiệm 30% khi đăng kí thành viên năm với mã BAOLA30

Mọi người nói về Hân

Những câu hỏi thường gặp

Baola là gì?

Baola là thư viện các khóa học thú vị, hiện đại, được dẫn dắt bởi các influencers và chuyên gia có ảnh hưởng (think-fluencers) tại Việt Nam. Chủ đề của Baola xoay quanh những giá trị mới mẻ, những kiến thức thực tiễn để giúp chúng ta phát triển trong kỷ nguyên mới.

Những người dẫn dắt trên Baola là ai?

Mỗi năm, Baola lựa chọn kĩ từ 20 đến 30 người dẫn dắt thú vị tại Việt Nam để họ chia sẻ những chủ đề mà các bạn trẻ quan tâm. Những người dẫn dắt trên Baola đa phần là các influencers hoặc chuyên gia chuyên tâm, thành công trong lĩnh vực riêng của họ, có sự mệnh lớn về việc tạo ra ảnh hưởng đến cộng đồng.

Baola hướng đến những giá trị như thế nào?

Baola hướng đến sự cân bằng giữa việc học và tạo cảm hứng, phóng khoáng trong chủ đề. Các khóa học và nội dung trên Baola không hướng đến sự chuyên sâu trong chuyên môn, nhưng lại giúp mọi người trong việc nâng tầm hiểu biết và phát triển bản thân ở nhiều lĩnh vực.

Sứ mệnh đó cũng được chia sẻ bởi những người dẫn dắt. Baola luôn "chọn mặt gửi vàng" và tin rằng những gương mặt ở đây đều có những đóng góp thiệt thực trong cộng đồng và có những điều cực kì thú vị để chia sẻ.

Thành viên năm: lợi ích và giá trị?

Khi đăng ký thành viên năm trên Baola, bạn sẽ có thể xem toàn bộ các khóa học hiện có (kèm tài liệu) trên nền tảng, cũng như xem thêm tất cả các khóa học mới trong suốt 1 năm thành viên của bạn.

Nếu bạn đăng ký hôm nay, bạn sẽ xem đuợc tất cả khóa học hiện có và mới đến hết ngày 28/11/2023

Có thêm chi phí nào không khi đã đăng kí thành viên năm?

Khi bạn đã là thành viên năm, tất cả những khóa học hiện tại và tương lai trong vòng 1 năm sẽ dành cho bạn mà không thêm 1 khoản phí nào khác.

Tôi có thể download các video được không?

Các video chỉ có thể được phát từ nền tảng Baola. Bạn có thể đăng nhập vào tài khoản để xem chứ không thể download về máy.